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Torta Invertida
de Pêssegos

INGREDIENTES
6 pêssegos frescos (descascados e cortados em fatias) ou em calda
150 g de açúcar de coco Oba Bem Querer
100 g de manteiga OBQ (em temperatura ambiente)
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos OBQ (em temperatura ambiente)
1 colher de chá de pasta de baunilha
50 g de amêndoas laminadas Oba Bem Querer
2 colheres de sopa de mel Oba Bem Querer
Raspas e suco de 1 limão-siciliano
MODO DE PREPARO
1. Pré-aqueça o forno: Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga.

2. Prepare o caramelo:
- Em uma panela, derreta 50 g da manteiga em fogo médio.
- Adicione o açúcar mascavo e mexa até que se dissolva completamente e forme um caramelo homogêneo.
- Acrescente o mel e o suco de limão-siciliano. Misture bem e despeje o caramelo na forma untada, cobrindo todo o fundo.

3. Distribua os pêssegos:
- Disponha as fatias de pêssego sobre o caramelo na forma, formando uma camada uniforme.
- Polvilhe as amêndoas laminadas sobre os pêssegos. Reserve.

4. Prepare a massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o restante da manteiga (50 g) e a essência de baunilha até formar uma mistura cremosa.
- Adicione as raspas de limão.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

5. Monte a torta: Despeje a massa sobre os pêssegos e as amêndoas na forma, espalhando-a com cuidado para cobrir toda a superfície.

6. Asse a torta:
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
- Para verificar se está pronta, insira um palito no centro;  se sair limpo, a torta está assada.

7. Desenforme a torta:
- Retire a torta do forno e deixe descansar por 10 minutos.
- Passe uma faca nas bordas da forma para soltar a torta, e então vire-a sobre um prato de servir. A torta deverá sair com os pêssegos e o caramelo voltados para cima.

Dicas: Se usar pêssegos frescos, escolha aqueles bem maduros para garantir a doçura. Já os pêssegos em calda devem ser bem escorridos para evitar que a torta fique muito úmida. Adicione um toque extra de sabor: experimente substituir metade das amêndoas por nozes ou avelãs, para um sabor mais complexo e textura crocante.

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Lombo Recheado com Nozes e
Molho de Ameixa

INGREDIENTES
1 peça de lombo suíno Oba Reserve
300g de nozes
100g de farinha panko
100g de manteiga
8 dentes de alho
4 ramos de alecrim
1/2 cebola picada
300g de ameixa seca sem caroço
300ml de vinho branco de preferência
Água
Sal e pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO
1. Com auxílio de uma faca afiada abra o lombo suíno para que se forme uma “manta” com a carne. Reserve.
2. Utilizando um processador bata as nozes até que se forme uma farofa;
3. Adicione a farinha panko, 50g de manteiga, a salsa, o sal e a pimenta do reino á gosto. Mixe até que se forme uma farofa mais úmida;
4. Recheie o lombo suíno com a farofa e enrole para que volte ao formato antes de ser cortado;
5. Amarre com um barbante culinário ou com palitos de dente e sele toda a superfície do lombo em uma frigideira bem quente até que fique bem dourado;
6. Agora acomode a carne sobre um papel alumínio, coloque alguns dentes de alho ao lado e os ramos de alecrim. Feche o papel alumínio e leve o lombo para assar por 40 minutos á 180oC.
7. Enquanto o lombo assa, prepare o molho.
8. Deixe de molho as ameixas em um recipiente com o vinho branco por 10 minutos;
9. Em uma panela coloque o restante da manteiga e refogue a cebola picada e 2 dentes de alho picados;
10. Após o o tempo de molho da ameixa bata no liquidificador até que se forme um creme liso;
11. Coloque sobre o refogado e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos;
12. Caso o molho fique muito denso, coloque um pouco de água;
13. Tempere com sal e pimenta do reino;
14. Corte o lombo em fatias e sirva com legumes assados e o molho de ameixa.
Dica: Sirva com batatas ou maçãs assados de acompanhamento.

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Trifle de
Panettone

INGREDIENTES
300g de Panettone de Frutas Cristalizadas Oba Bem Querer (ou cerca de 4 fatias grossas)
100ml de café expresso Oba Bem Querer (ou ½ xícara de chá)
300ml de creme de leite fresco (ou 1 ¼ xícara de chá)
50g de açúcar (ou ¼ de xícara de chá)
1 fava de baunilha Oba Bem Querer (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
200g de geleia de frutas vermelhas Oba Bem Querer (ou ¾ de xícara de chá)
100g de morangos fatiados (ou ¾ de xícara de chá)
50g de amoras (ou ¼ de xícara de chá)
50g de mirtilos (ou ¼ de xícara de chá)
Sementes de ½ romã

MODO DE PREPARO
1. Panettone: Corte o Panettone em cubos de cerca de 2cm. Reserve.
2. Chantilly: Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar. Abra a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes e adicione ao chantilly, batendo até formar picos firmes. Se estiver usando essência, adicione agora.
3. Montagem: Em taças de sobremesa, distribua uma camada de cubos de Panettone e regue com o café expresso para umedecer levemente.
4. Geleia: Adicione uma camada de geleia de frutas vermelhas sobre o Panettone umedecido.
5. Chantilly: Acrescente uma camada de chantilly por cima da geleia.
6. Repita as camadas de Panettone, geleia e chantilly até preencher as taças.
7. Decoração: No topo, decore com as frutas frescas (morangos, amoras, mirtilos e sementes de romã).
8. Refrigeração: Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

DICAS
A geleia pode ser aquecida levemente para ficar mais fácil de espalhar entre as camadas. Para um toque crocante, adicione amêndoas laminadas torradas na decoração junto às frutas frescas.

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Tostada de Panettone  com
Banana e  Calda de Chocolate

INGREDIENTES
300g de Panettone Oba Bem Querer (ou 6 fatias médias)
2 bananas maduras
100g de gotas de chocolate meio amargo (ou ½ xícara de chá) Oba Bem Querer
2 colheres de sopa de açúcar de coco Oba Bem Querer (ou 30g)
Canela em pó Oba Bem Querer a gosto
50g de amêndoas Oba Bem Querer laminadas (ou ¼ de xícara de chá)
Manteiga Oba Bem Querer para untar a frigideira (cerca de 1 colher de sopa)

MODO DE PREPARO
1. Base de Panettone: Corte o Panettone em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
2. Assar: Em uma frigideira untada com manteiga, grelhe as fatias de Panettone por 2 minutos de cada lado, até dourarem levemente e reserve.
3. Cobertura de Banana: Descasque e corte as bananas em rodelas finas.
4. Montagem: Distribua as fatias de Panettone em uma assadeira ou travessa. Coloque as rodelas de banana sobre cada fatia e distribua as gotas de chocolate por cima.
5. Finalização: Polvilhe o açúcar e a canela por cima das fatias. Em seguida, distribua as amêndoas laminadas sobre o chocolate e as bananas.
6. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até que o chocolate derreta, as bananas caramelizem e as amêndoas fiquem levemente tostadas.
7. Servir: Sirva quente, como sobremesa ou lanche.

DICAS
1. Tostar levemente as amêndoas antes de adicioná-las dá um sabor ainda mais marcante à sobremesa.

2. Adicionar uma pitada de sal sobre o chocolate realça o sabor doce e dá um toque sofisticado ao prato.

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